Gewurztraminer 2022 BIO
- Sélection de Grains Nobles
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bouteille de 50cl
Dégustation
C’est un vin blanc liquoreux. Robe Or paille. Son nez est complexe avec une association de fruits confits et de fruits secs. La bouche est ample, longue et puissante. De la matière et une très grande finesse avec une longueur en bouche exceptionnelle.
Un vin de garde.
Aspect technique
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 12,84 %
Sucres résiduels naturels : 125,1 g/l
Acidité : 5,89 g/l en ac.tartrique
Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles
Exposition : plein Sud. En coteaux.
Vendanges : Les Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successives de grains atteints de pourriture noble (botritys cinérea). Forte concentration en sucres dans les baies.
Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.
Culture : Certifié Agriculture Biologique
Accompagnement
Il se déguste avec un foie gras, ou en conclusion d’un repas d’exception.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Durée de conservation : jusqu’à 15 ans
